Allgemein · backen

Redaktioneller Hinweis

Die ärgerlichen Anschläge auf meinen Blog hatten mir fast die Lust verleidet, die Arbeit daran fortzusetzen. Ich teile gerne mit Euch meine Rezepte und die Bilder der von mir danach zubereiteten Gerichte, aber es ist nicht meine Absicht, es anderen so leicht zu machen, meine Rezepte und Fotos zu missbrauchen. Ich unternehme nun also nocheinmal… Weiterlesen Redaktioneller Hinweis

backen · Kuchen · Schnitten

Schokoladen-Brownie mit Frischkäsefrosting

In letzter Zeit bekam ich mehrere Nachrichten ob ich nicht einmal einen richtig guten, fudgigen Schoko-Brownie der unter anderem nicht allzu zeitaufwändig ist, backen könnte. Also habe ich etwas herum experimentiert und als i-Tüpfelchen hat er obendrauf auch noch ein leichtiges Schokoladentopping bekommen. Viel Spass beim nachbacken! Die Zutaten reichen für eine Brownieform von circa… Weiterlesen Schokoladen-Brownie mit Frischkäsefrosting

Hauptgerichte · Hausmannskost

Spitzkohlpfanne

Heute stelle ich Euch ein fixes Hauptgericht vor, welches blitzschnell zubereitet ist. Zum Spitzkohl gesellen sich gekochte, gewürfelte Kartoffeln und feiner Schinken. Verfeinert wird sie mit Kräuter Creme fraiche, frischer Zitrone, Zitronensalz und etwas Zitronenöl. Ein herrlich, erfrischendes Gericht mit feiner Zitronennote, welches auch zudem noch schmeckt. Probiert es doch einfach selbst aus! Zutaten und… Weiterlesen Spitzkohlpfanne

backen · Kuchen · Schnitten

Rhabarber-Streuselkuchen

Das Saisongemüse Rhabarber ist eine beliebte Zutat, um Kuchen zu backen. Ein Rezept, das rasch gelingt ist der Streuselkuchen, den ich heute mit dem feinsäuerlichen Gemüse gebacken habe. Probiert das Rezept selber aus und überzeugt Euch davon! Zutaten und Zubereitung für eine eckige oder runde Tortenform mit 20 cm Durchmesser: Für die Streusel 120 gr… Weiterlesen Rhabarber-Streuselkuchen

backen · Brot & Gebäck

Vinschgerl

Das Vinschgerl oder auch liebevoll in Tirol genannte "Vinschgerle" ist ein würziger Brotfladen oder auch Gebäck aus dem wunderschönen, Südtiroler Vinschgau. Den einzigartig, würzigen Geschmack erhält man durch zufügen des getrockneten, Schabzigerklees. Erhältlich ist der Roggenbrotfladen in jeder gut sortierten Tiroler Bäckerei, denn früh morgens ein Vinschgerle, einfach nur mit Butter bestrichen, ist ein wahrer… Weiterlesen Vinschgerl

backen · Mehlspeisen · verschiedene Strudelvariationen

Topfenstrudel mit Mandarinen

Die Grundmasse für diesen schnell zubereiteten Topfenstrudel stammt nach einem Rezept von meiner lieben Grubinger Oma. Mit der Zeit habe ich das Rezept etwas abgeändert und verfeinert, die 2 Päckchen Magertopfen habe ich durch ein Päckchen Bröseltopfen ersetzt, so wird die Topfenfülle etwas körniger. Die Mandarinenspalten geben dem Topfenstrudel eine zusätzlich, fruchtige Note. Da ich… Weiterlesen Topfenstrudel mit Mandarinen

backen · Kuchen

Saftiger Marmorkuchen mit Ricotta

Jetzt in der Fastenzeit gibt es bei uns auch zum Wochenende nur etwas einfachere Kuchen, was aber nicht heissen soll, dass diese nicht munden oder womöglich auch noch staubtrocken sein müssen, denn trockene Kuchen mögen wir nämlich ganz und gar nicht. Bei meinem Marmorkuchen ist sogar der Teig ganz schnell angerührt was vorallem vorteilhaft ist,… Weiterlesen Saftiger Marmorkuchen mit Ricotta

backen · Frühstücksideen · Plunder und Hefegebäck

Milchbrioche

Von wolkiger Lockerheit ist das von mir geliebte Milchbrioche, auf das ich heute plötzlich Lust bekommen habe. Kurzerhand habe ich mir eins gebacken. Das Ergebnis seht Ihr hier, und ich freue mich wenn Ihr es nachbackt. Zutaten und Zubereitung für eine Briocheform 22 cm: Zuerst das Brühstück zubereiten, dafür 100 ml Milch und 20 gr… Weiterlesen Milchbrioche

backen · Brot & Gebäck

Saftiges Walnussbrot mit Sauerteig

Sauerteigbrot ist rustikal und herzhaft. Hier erhält es eine nussige Note, und es ist nicht nur knusprig, sondern dank der Walnüsse, die gehackt und kurz in Wasser eingeweicht hinzugegeben werden, auch sehr knackig im Biss. Eines meiner ausgesprochenen Lieblingsbrote! Zutaten und Zubereitung für 1 Brot mit circa 1kg: Am Abend für den Sauerteig 15 gr… Weiterlesen Saftiges Walnussbrot mit Sauerteig

backen · Kuchen · Torten

Topfentorte mit Mandarinenspalten und Rührteigboden

Ich liebe Mandarinen. Sie haben eine eigene Süße, die eine unvergleichliche Erfrischung bietet. Diese kombiniere ich mit der Luftigkeit meiner Topfentorte, eine zauberhafte Verbindung angerundet durch den Geschmack der Vanillesahne. Zutaten und Zubereitung für eine Tortenform von 24 bis 26 cm: Für den Rührteig 120 gr weiche Butter mit 120 gr Kristallzucker cremig aufschlagen. Nach… Weiterlesen Topfentorte mit Mandarinenspalten und Rührteigboden

backen · Kuchen · Torten

Geburtstagstorte mit Kinderschokoladencreme

Heute feiert mein Neffe Elias seinen 4. Geburtstag. Da er die sogenannte "Kinderschokolade und auch die Kinder Überraschungseier" besonders gerne mag, hat meine Schwester ihm damit eine Geburtstagstorte gebacken. Die Freude war riesig und die Torte kam beim Geburtstagskind sowohl auch bei den Gästen sehr gut an. Zutaten und Zubereitung für eine Torte mit 24… Weiterlesen Geburtstagstorte mit Kinderschokoladencreme