backen · Brot & Gebäck · Frühstücksideen

Wachauer Laibchen

Ich liebe es wenn der Duft von frischem Brot und Gebäck durchs Haus zieht. Bei diesen Wachauer Laibchen in Österreich auch genannt "Schuster Laiberl" entsteht durch die verschiedenen Mehlsorten und Gewürzen ein ganz besonders intensiver Duft. Diese Weckerl eignen sich bestens zum einfrieren, aufgetaut schmecken sie immer noch wie frisch gebacken. Zutaten und Zubereitung für… Weiterlesen Wachauer Laibchen

backen · Brot & Gebäck

Knuspriges Nussbrot

Heute habe ich ein Nussbrot gebacken, indessen Teig ich Walnuss- und Haselnusskerne gegeben habe. Der Teig muss am Vorabend vorbereitet werden und über Nacht im Kühlschrank ruhen, dass Brot wird knusprig und saftig zugleich und schmeckt köstlich, zum Beispiel mit Butter bestrichen und mit Schnittlauch bestreut. Zutaten und Zubereitung für 1 Brotlaib: Für den Vorteig… Weiterlesen Knuspriges Nussbrot

backen · Kochen · Mehlspeisen

Apfel-Topfenauflauf

Den ohnehin schon leckeren Topfenauflauf mit Vanillesauce habe ich noch verfeinert, indem ich ihn mit Äpfeln zubereitet habe. Es ensteht so eine Köstlichkeit, die ihresgleichen sucht. Zutaten und Zubereitung als Hauptspeise für 3-4 Personen: 4 Eier (L) mit 65 gr Kristallzucker, 1 Pkg Vanillezucker, etwas Zitronenabrieb, 170 gr Topfen (Quark) 20% Fettgehalt, 170 ml Schlagobers,… Weiterlesen Apfel-Topfenauflauf

backen · Kuchen · Schnitten

Bencoschnitten

Von der Weihnschtsbäckerei sind mir einige Backzutaten übrig geblieben, die ich heute zu einem saftig, leckeren Blechkuchen verarbeitet habe.Zutaten und Zubereitung für 1 Backblech:3 Eier mit 1 Becher Zucker (Füllmenge vom Schmand mit 200ml) und 1 Pkg Vanillezucker gut cremig aufschlagen. Dann 1 Becher Schmand, 1 Becher Benco Kakaopulver, 1 Becher geriebene Mandeln und 1/2… Weiterlesen Bencoschnitten

backen · Brot & Gebäck · Plunder und Hefegebäck

Wurzelbrot

Für unsere Silvesterhäppchen wollte ich heute einmal eine Alternative zum Baguette und habe ein leckeres Wurzelbrot gebacken, das ich mit Lachs und Serrano Schinken belegen werde. Dazu gibt es leckere, Russische Eier mit einem Topping von Kaviar. Zutaten und Zubereitung für 2 Stück: 500 gr Dinkelmehl Type 700 mit 100 gr Roggenmehl Type 960, 20… Weiterlesen Wurzelbrot

backen · Plunder und Hefegebäck

Marzipan-Rosinenschnecken

Als Gebäck zum Heiligen Abend habe ich diese Marzipanschnecken gebacken. Die Rosinen, die sich im Teig befinden und die Schnecken verzieren, habe ich vorher eine ganze Woche in exzellenten Rum eingelegt. Fröhliche Weihnachten! Zutaten für 10 bis 15 Stück: Für den Germteig 250 ml Milch mit 30 gr Hefe und 150 gr Butter lauwarm erhitzen.… Weiterlesen Marzipan-Rosinenschnecken

backen · Weihnachten, Kekse

Saftige Kokosbusserl

Kokosbusserl zählen normal eher nicht zu meinen Lieblingskeksen. Diese hier sind jedoch eine absolute Ausnahme, sie schmecken leicht nach Honig, sind außen knusprig und innen weich. Alle die gerne ein saftig, weiches Kokosbusserl mögen, kann ich dieses Rezept wirklich empfehlen. Die Kokosmasse wird nämlich über Wasserbad abgebrannt, dadurch löst der Zucker sich vollständig auf und… Weiterlesen Saftige Kokosbusserl